-:- ..หวานชื่นใจ >>>บัวลอยสาคู (ใส่มะพร้าวอ่อน)

[d@eng]

   
บัวลอยสาคู (ใส่มะพร้าวอ่อน)
 

สาคูเม็ดเล็ก 1  ถ้วยตวง

น้ำร้อน 1/2  ถ้วยตวง

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำเชื่อม  1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย  1 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 2/3 ถ้วยตวง

หางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

กลิ่นมะลิ  1 ช้อนชา

เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น  1/2 ถ้วยตวง (หรือเนื้อมะพร้าวกระป๋อง)



     1. ราดน้ำร้อนลงบนเม็ดสาคู  คนให้ทั่ว  แล้ววางทิ้งไว้ 30 นาที

     2. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายด้วยกัน  เมื่อน้ำตาลละลายหมดใส่เนื้อมะพร้าวลงไปต้ม  เมื่อเดือดอีกรอบให้ปิดไฟ  วางพักไว้ให้เย็น

     3. ต้มหัวกะทิจนเริ่มเดือดแล้วปิดไฟ  ใส่กลิ่นมะลิลงไปคนให้เข้กัน  วางพักไว้ให้เย็น (สามารถใส่เกลือได้นิดหน่อยตามชอบค่ะ  แต่โดยส่วนตัวแล้วคิดว่าความเค็มจากตัวกะทิเองก็พอแล้ว)

     4. เมื่อเม็ดสาคูนิ่มดีแล้ว  ใส่หางกะทิลงไปบนเม็ดสาคูทีละน้อย  และนวดเม็ดสาคูไปเรื่อยๆ จนสาคูเหนียวพอที่จะปั้นได้  แบ่งสาคูออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน  และผสมสีแดงลงในส่วนหนึ่ง โดยที่ปล่อยให้อีกส่วนเป็นสีขาวเหมือนเดิม

     5. ปั้นสาคูเป็นรูปหัวใจ  หรืออัดสาคูลงในพิมพ์รูปหัวใจแล้วเคาะออกมา

     6. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำสาคูที่ปั้นแล้วลงไปต้ม  เมื่อสาคูลอยแล้วให้ต้มต่ออีก 2-3 นาที เพื่อให้สาคูสุกทั่วทั้งลูก  ตักสาคูที่สุกแล้วลงแช่ในน้ำเย็นจัด (น้ำลอยน้ำแข็ง) เพื่อให้สาคูคงรูปที่ปั้นไว้

    7. เมื่อสาคูเย็นแล้วตักใส่ในน้ำเชื่อมจากข้อ 2.  เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง  และราดหน้าขนมด้วยกะทิจากข้อ 3.




 ไม่ควรปั้นสาคูลูกใหญ่เกินไป  เพราะจะทำให้ต้มสุกทั่วทั้งลูกได้ยาก

[ping-pong]

ขอบคุณครับเจ๊แดง ที่นำมาฝากครับผม

[OM_YiM]

ขอบคุณคะชอบกินมากๆๆรุย อมยิ้มขอจดสูตรไปทำมั้งนะคะ แต่ไม่รู้จะออกมาหน้าตาแนวไหน หุหุ
เห็นแล้วอยากทำเอง เอาขนมมาลงเยอะๆๆนะคะ ยิ้มจะได้เก็บสูตรไว้ทำมั้ง แหะๆๆ แต่ทำมะค่อยเปงหรอกคะ

[ปลาเก๋า]

อร่อยๆมากๆครับ หิวๆ

[ToodMook]

น่าทานจัง
...จะมีคนมาทำให้ทานมั๊ยหน้ออ